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为什么鹿肉没有像猪肉牛肉那样成为人类的传统
2017-10-15

其实你这个问题的前半段问的很一般,而后半段问的比较好,“自然界中野生的鹿也是数量庞大的,我们的祖先为什么没有驯化饲养呢?”,言简意赅的讲,就是说为什么:野鹿没有被驯化为家鹿?

接下来,笔者就为此做一下简要回答,告诉大家,为什么鹿没有像猪和牛羊一样被我们的祖先驯化并成为人们长久以来的肉类来源。

其实,野鹿有被人们所驯养!

如果你去一些博物馆的话,你就会发现在新石器时期的一些文物里,总少不了动物的骨骼制品,而鹿的骨骼往往是其中的常客。

其实,从考古遗迹来看,人类最开始狩猎的主要对象就是野鹿,因为这种生物体格壮大,但是攻击力不强,不像狮子、老虎那样有着强大的杀伤力,不容易被捕获!而且鹿皮还是比较好的御寒保暖的材料,所以在很多那个时期的遗迹中出现鹿的骨骼及其制品是很常见的事情。但是人类有没有驯服野鹿,让其像鸡鸭牛羊一眼,被人们所圈养起来呢?

答案当然是有!因为种种迹象和事实也证明了此点,我们的祖先驯化了野鹿!现在世界范围内有一些养殖鹿的产业和养殖场,我国的鹿养殖产业也有一定发展!养殖的鹿肉也越来越多的进入人们的日常生活中,笔者在去餐厅就餐时曾食用过鹿肉,口感说不说惊艳吧,但也没让我失望。

鹿为什么没有像牛羊一样被大规模养殖?

有学者认为,鹿没有被大规模驯化的原因是,鹿这种生物,很容易受到惊吓,而且不像马和羊一样,有着比较适合养殖的群体结构,同时,鹿的脾气比较暴躁,容易受到惊吓或者不满的时候暴躁而已,甚至撞墙而死。

所以,鹿这种生物从其本性上来看,是不易于集体圈养的,更不适合家养!截至目前,我国的鹿养殖多以规模化的养殖场为主,而且鹿肉的市场需求相对来说较小,价格也决定了它并非所有人都能消费得起的肉类。

所以,鹿的养殖量注定不可能像牛羊肉一样多!而其较小的养殖量和市场需求也决定了其价格非普通肉类可比,这样决定了鹿肉不会像牛羊肉一样飞入平常百姓家。

《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答!12.25